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【懷舊小食】涼浸浸的安樂園雪糕

呢幾日的天氣真是「夏日熱辣辣好熱好熱」,大家係咪想食番杯涼浸浸的雪糕呢?講起食雪糕,大家在幫襯麥當奴、「哈根大師」和雪糕車的時候,又有沒有想過以前的人要去邊到買雪糕?雪糕是在19世紀末左右由各大洋行、藥房引入來香港的,在20世紀初的時候開始有華人開辦專營牛奶及雪糕的公司,當時的雪糕還是直譯ice-cream叫「唉士忌廉」的,而1913年開辦的「安樂園」便是其中一間響噹噹的雪糕店。

1922年的安樂園廣告 (圖片來源﹕明報)

安樂園最早在德輔道中25號開業,開頭是一間西餐廳來的。後來增加了冰室部,開始售賣麵包和梳打餅,並陸續增加橙汁糖、檸檬汁糖、雪條和蓮花杯等產品。當時的冷藏設備比較原始,所以雪糕一定要即盛即吃,唔係就會融哂了!

1935年的皇后大道中,安樂園就在右手邊(圖片來源﹕明報)

雪糕夠新潮,其他野食又好味,就是這樣安樂園便先後在皇后大道中和上環開分店。更厲害的是安樂園在銅鑼灣自設了一幢樓高四層的大廠房,而且層層均是不同部門。底層是雪糕部:內有一部製雪糕機,而且雪糕經過四重消毒而不經人手,保證衛生、二樓是焗餅房、三樓是糖果部,有硬糖和軟糖機各一,到頂層就是包裝部了。安樂園的包裝也有特色,就是由於老闆張吉盛是基督徒,所以他會在包裝上印上聖經金句。

安樂園工廠的介紹 (圖片來源﹕華字日報)

如果戰前有TripAdvisor的話,安樂園的雪糕應該會好似今日的澳牛的光速餐一樣,成為了旅客的最愛。而且他們還不停研發新產品: 新春八寶盒(係咪即是全盒)、新鮮朱古力甚至連香口膠都有。不過有一樣野是安樂園引進失敗的,那就是涼粉。涼粉在當時是街邊小食,只賣2-3仙;但是安樂園卻打算把涼粉放在玻璃盤內,賣相整靚少少就當高級甜品黎賣,要2-3毫,街坊們當然不會幫襯啦。

安樂園雪糕是遊客至愛 (圖片來源﹕香港華字日報, 1936-08-05)

在三年零八個月期間,安樂園曾經停業過一段時間,但在戰後又再次賣起雪糕來。他們的雪糕用了混合奶油,味道比較清香,奶油味亦較重。在1955年的時候冰條賣毫半、三文治雪糕賣三毫、蓮花杯則賣兩毫,算是大眾負擔得起。

售賣安樂園雪糕的單車 (圖片來源)

不過即使安樂園的生意再好,在香港最發達的還是地產。(sosad,呢句說話在邊篇文都通用)所以安樂園的店舖陸續被收地興建大樓,在德輔道的店就變成了今日的安樂園大樓。1963年張吉盛死後,後人更無意長期經營。因為在1974年先後關閉了工廠和餐廳。一間雪糕名店就此結業。 不過安樂園一班熱狗部的伙記便自組餐室,名為永樂園,還有保留著安樂園秘製熱狗醬。永樂園一直營業至今,算是安樂園的一個承傳吧!

永樂園冰室 (圖片來源﹕蘋果日報)

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飲食

• 五月 6, 2018


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