「港識多史」希望以簡單有趣的方式介紹香港本土歷史、文化,為我們留下記憶。

【香港啤酒】酒是冰凍人是暖的生力啤酒

1948年生力集團進駐後,便立即生產樽裝啤酒,在1950年更出產了2000箱。可是,戰前的釀酒設備已經不合時宜,所以生力在50年代頭決定幫啤酒廠來個大!翻!新!他們一口氣購入了兩部麥汁糖化器、新型APV式冷卻器,可以在一小時內把2,200加侖的麥汁由180 ºF 降到42 ºF 、還有每座可容納2,400加侖啤酒的巨型發酵池24座和不銹鋼啤酒儲存器……睇唔明唔緊要,總之好勁好先進就是了。而且,生力還自設了個實驗農場飼養豬隻和家禽,不知會不會餵牠們飲啤酒呢?

【活化古蹟】壽臣山軍火庫大變身

壽臣山軍火庫,按英文翻譯,又名中央彈藥庫。軍火庫,想當然爾,自然是為了打仗。1930年代的時候,亞洲政治形勢動盪不安,蘆溝橋事變、太原保衛戰等接連發生,英軍為了應付日益惡化的局面,便在1937年於深水灣徑18號建立軍火庫,以取代金鐘域多利軍營軍火庫,並由大約六十名軍人駐守。他們來自五湖四海,如英國陸軍皇家軍械團、皇家後勤兵團、皇家工兵團、印度旁遮普營和香港防衛軍等)。軍火庫可算是戰略重鎮,如果軍火庫淪陷,戰爭基本上輸定了,所以軍火庫的位置是絕對機密,地圖上也找不到。警匪片中的行動往往有代號,壽臣山軍火庫也不例外,「小香港」,即位處附近的香港仔之別名,成為了它的「暱稱」。

【電車歷史】如有天置地門外,乘電車跨過大海 — 九龍電車計劃

港島的電車業務才剛剛上軌道,心雄的電車公司在同年已著手草擬九龍電車計劃。當時電車公司的顧問工程師狄金森〈Alfred Dickinson〉致函英國殖民地部,建議在九龍半島發展一個直達深圳的電車網絡。如果事成的話,小明可能要搭叮叮上深圳。可是殖民地部對此事沒有興趣,更不想驚動滿清政府,但又卻在1910年興建九廣鐵路,實在有點「大細超」。

【香港噴泉】水都無滴的顛地噴泉

我所說的大會堂並不是現在大家見到的香港大會堂,現時的香港大會堂在1960年才建成,這裡所指的是第一代的大會堂,由1860年代時由市民集資興建,是一座兩層樓高的歐洲傳統柱廊及拱門式建築,位於皇后大道。經過一輪比賽才挑選出大會堂的設計,內裏設有劇院、圖書館、博物館及兩個名為「聖佐治廳」和「安東尼廳」的集會廳,當然還有我們的主角——顛地噴泉啦﹗

【去旅行去到盡】多拉多客機 — 搶不到機票的原因是……

首航的客機是一部名為「多拉多」(Dorado)的DH-86客機。飛機在1936年3月23日早上6點於檳城起飛,並於早上11點15分完成首段航線到達了越南西貢(即現時胡志明市),卻因為其中一個車輪出現問題,航機延誤至下午2點15分才再度起飛,並在5點30分抵達峴港,完成首日的路程。在當地休息一晚後,飛機在早上6點再次起身,經過5個多小時的旅程,終於在早上十一點半抵達香港,完成首航之旅。

【香港啤酒】本地味道 — 律敦治的香港啤酒廠

醫院和啤酒廠就好像是兩件十分對立的事,但偏偏這兩樣東西與律敦治都有關係。律敦治的父親早在1884年便來到了香港,是一名經營洋酒貿易的商人,又會經營一下地產生意。後來當新界租借了給英國後,律敦治家族便在深井、尖沙咀及中環囤地。到了1913年,律敦治正式接手家族企業。 雖然說律敦治是為香港啤酒打下基礎的人物,但其實早於1842年怡和洋行已經把一倉倉的啤酒運到香港,然後在又先後有葡萄牙及英國商人在跑馬地釀酒,可是都失敗而回。

【港識﹒世界奇觀 】死去又活來的雷生春

雷生春由建築師布爾設計,樓高四層,地下為雷生春店面,上層是雷亮家族的住所,上居下舖,既方便,又省地方。弧形設計活用行人路以上空間,順著行人路而建,儘管不及方正空間實用,但本來就沒有實際用途,亦無傷大雅。雷生春有古希臘風格的樑柱,支撐寬闊的露台,加上欄杆的古典裝飾和充滿意大利風格的正門,盡顯歐陸風情,想到香港當年受外國文化影響,也不算意外。然而,雷生春亦保有不少中國風格,最明顯的當數傳統木框架鑲嵌彩色玻璃組成滿州窗。雷生春反映戰前的典型建築風格,從雷生春,現代人能想像到當年百姓的生活。

【港識.地名探索】喊出黎﹗龍池灣變牛屎灣,邊個咁大整蠱?

俗語說「唔怕生壞命,最怕改壞名」,改錯名輕則會被人恥笑,重則影響命格、隨時黑足一世。可是,除了人名以外,地方亦會改壞名,可憐的牛池灣便是其中一個例子。牛池灣本來叫龍池灣,龍池、即是龍所在的池,表示該地有九五之尊的命格,應該是福地來。雖然我們未能從文獻中找到牛池灣本名是龍池灣的證據,但從區內有一條龍池徑中可見,龍池灣的叫法應該「錯極有個譜」。

【港識.飲水思源】用廁所水養魚咁癲?海水沖廁的故事

相信有常識的大家都知道,香港主要是以海水沖廁的。但其實香港早在1957年便開始計劃以海水沖廁,不但在當時十分創新,直到現時亦是世界上廣泛使用海水沖廁的少數地區之一。根據水務處的資料顯示,在2015年時香港已有接近八成半的人口使用海水沖廁,只有東涌等新市鎮仍未有相關設備。香港的海水沖廁系統更在2001年獲英國水務及環境管理學會頒發「Chris Binnie 持續水務管理大獎」,是亞洲首個獲獎的項目。原來廁所水亦可以令香港「沖」出來威。

【港識.地名探索】愛秩序灣究竟有多愛秩序??

香港有很多地名都是用人名來命名的,大的有用前任事頭婆命名的維多利亞城、用港督堅尼地命名的堅尼地城,還有太子等等…

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