【港識·食識城也】Episode 5 「鯉門」．我們
上一集和大家介紹了香港西面曾經的邊防重鎮，有兩座炮台坐鎮的東涌。今集就跟大家來了解一下位處維多利亞港東面入口的鯉魚門海峽。提及鯉魚門，大家馬上聯想到的也可能只是海鮮和看「隱世靚日落」的魔鬼山。但其實鯉魚門從古至今也是兵家必爭之處，兩岸遙對的炮台戰績累累。諷刺的，漁業也不是我們想像般，是鯉魚門村民的日常作業，反而開礦採石才是這片烽火之地的主業[1]。
鯉魚門炮台改建為今天的海防博物館。(圖片來源﹕Ulifestyle)
真確的鯉魚門海峽位置不單止是現時我們所知的三家村附近，而是連對岸阿公岩附近的海防博物館也是海峽的部分。此處在清朝期間海盜肆虐，因着其地勢險要，海峽沿岸陡峭且浪急，難以登岸，海盜亦選中成為他們的窩藏之地。地形限制亦令漁業未能於鯉魚門蓬勃發展，村民反而看上了沿岸堅固的花崗岩，積極發展採石出口生意[2][3]。其後，港英政府作出戰略部署，在海峽兩旁均建設炮台守衛內港。各式店舖也很有可能是因着這地區往來突然頻繁而開始發展，其後再是基於其地理位置，不少鋼鐵廠、木廠和造船廠，也於較為平緩、近油塘灣位置發展。到近數十年，鯉魚門逐漸亦因二戰結束而退出它在戰略上的角色了。
鯉魚門石礦場遺址(圖片來源﹕灼見名家)
至於鯉魚門從何時開始發展海鮮餐廳飲食業呢？大概也是基於1957年的東九龍發展計劃，雖把鯉魚門劃入規劃範圍，但不完全的道路發展，令鯉魚門連接筲箕灣水路交通興盛。漁民、水上人繼而借此將漁獲帶至九龍，附近繁多的工廠和當時新建的大批公共屋邨就成為了食客來源[4]。當然，戰後逃離中國大陸的國民黨人及其家庭，亦成了鯉魚門一帶的新勞動力，令鄰近地區急速發展，擴大經濟規模。
可惜，本身就是奢侈品的海鮮大餐，在1997年亞洲金融風暴和2003年沙士肆虐香港後，食客數量一落千丈。鯉魚門的餐飲業在遇上多次打擊後，聲勢不及當年。但香港人現時興起了對香港製造小吃的興趣，尤其是十分搞怪的「芫荽系」食物。在新潮的食物中，惟獨有一種早於十多年前便出現的芫荽蛋卷則是獨步天下。全人手製作的蛋卷並不是為了應近年的芫荽風，而是老店的一種堅持，它的Signature Food。
芫荽蛋卷已經賣了四十年(圖片來源﹕蘋果日報)
要欣賞鯉魚門的傳統風貌民俗史，亦可前往賽馬會鯉魚門創意館一睹究竟。它的前身是1946年創校的海濱學校，現時則經有關慈善機構的改善後，成為了承載鯉魚門獨特村落文化的載體，而當區的社區文化徑亦同樣不容錯過。
食識城也來到最後一集，希望大家在吃喝玩樂的同時，亦關心一下我們城內發生的兩三事。這些本土事蹟相信和美食一樣，同樣令你回味無窮。
[1] 陳嘉文。街知巷聞﹕翻開鯉魚門賊竇史。刊登在明報副刊2013年7月14日。https://www.e123.hk/ElderlyPro/details/256907/74/
[2] 加路思想簿。再認識鯉魚門村。寫於2010年11月19日。
http://carolalbum.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2708090
[3] 余詠琪。百年工業 石仔拚出家園。刊登在信報2009年3月7日。
https://kwuntong.wordpress.com/2009/03/15/home/
[4] Hung, C.F. 以鯉魚門歷史及考察為對象的香港研究。擷取自https://www.facebook.com/LeiYueMun/posts/833583600025983
