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【港式食品】將公仔麵引入香港的兩個人

「老闆,一個沙嗲牛麵、凍檸茶吖唔該」(茶餐廳之日常)

「阿仔,你返黎嗱?洗唔洗煮個麵畀你食呀?」(TBB 之日常)

「咇﹗咇﹗咇﹗中場休息。好,整個麵食先!」(球迷之日常)

在我們的日常生活中,公仔麵已經成為了不可或缺的食物。無論是早、午、晚三餐,還是下午茶、宵夜,很多時候都懶懶地煮個麵就當一餐。公仔麵深深地影響著香港人的飲食習慣,那麼公仔麵是如何由日本來到香港的呢?

公仔麵梗係要煎隻蛋,加塊餐肉啦﹗(圖片來源

公仔麵的誕生,據說是由台籍日本人安藤百福在1958年的時候看到太太在炸天婦羅的時候「叮」一聲想到,麵都可以經油炸後成為即食食物,後來更創立了日清食品,亦有人指安藤百福只是向台灣人張國文購買公仔麵的專利。不過,公仔麵能夠打進香港市場就絕對是靠這兩個人:王清熙及周文軒。

公仔麵大王周文軒 (圖片來源:蘋果日報)

周文軒是香港戰後的紡織業大王,擁有華南染廠;而王清熙則在戰後來港、任職於淘大,一個有錢又想發展食品業務,另一個則有製作食品經驗,二人一拍即合,食餐飯便決定成立永南食品。開了公司,還欠一種主打食品。這時日本的即食麵正大行其道,華人又很喜歡麵食,所以王清熙便到日本的麵廠參觀偷師。

起初這些即食麵只是在南聯工業大廈的合作社售賣,而麵的包裝有一個公仔,就成為了重要的標誌。就是這樣,香港人就不叫這種麵做即食麵,也不叫方便麵、科學麵,而叫做「公仔麵」。

除了普通的宣傳外,永南食品也不時在公共屋邨派發公仔麵,幫助一下基層市民之餘,亦增加一下公仔麵的曝光率。當然公仔麵還有最厲害的一著:「日頭晚做,到而家輕鬆吓~」沒錯,就是贊助金牌節目《歡樂今宵》,加插「公仔麵掘金比賽」環節,公仔麵的嘜頭重覆出現,成功將產品打入屋內。1983年更把公仔麵變成杯麵,大家吃起來就更方便了。

向基層派發公仔麵,一舉兩得。(華僑日報, 1976-09-10)

「公仔麵掘金比賽」的玩法很簡單,就是參賽者需要從一個充滿一蚊硬幣的池中,在指家時間內鬥搶得多硬幣。(華僑日報, 1983-03-17)

人怕出名豬怕肥。永南先被美國的著名食物品牌Beatrice Foods在85年收購大部分股權,加上真正的世界即食麵一哥日清食品又怎會讓你一個本地品牌「撈」得風山水起?八十年代尾日清食品把出前一丁廉價地進口到香港,務求打倒公仔麵,最後公仔麵亦唯有被日清吞併。

香港生產的公仔麵除了受香港人歡迎之外,原來連日本人亦十受喜愛。據旅遊網站Retrip.jp統計,日本人訪港「十大必買手信」,竟包括香港版的出前一丁。而香港人煮公仔麵的方法亦有很多花款,炒的、撈的、加芝士的,難怪慢慢成為了香港的特色食物之一。

如果想再深入了解一下公仔麵的歷史,可以去大阪的即食麵發明紀念館參觀吓,還可以自己DIY杯麵㖭!

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日本飲食

• 八月 8, 2018


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