香港人說香港史，分享香港歷史文化故事冷知識
新界六日戰爭，是香港保衛戰之前香港爆發過最大型的一場戰爭。不過與香港保衛戰不一樣，對戰的雙方並沒有所謂的黑與白，好人與壞人，甚至在戰後雙方都不願意再提起這場戰事。可是六日戰爭不單止帶來死傷，更加是影響了日後新界的局面及香港政府在新界的政策。為了好好了解這場戰爭，我們會用五集講述一下六日戰爭的由來、經過、結局，第一集就講講新界村民為什麼要開戰！
覲廷書室位於香港屏山坑尾村，建於1870年，由屏山鄧族興建，屏山鄧族廿二世祖鄧香泉為了紀念其父親鄧覲廷，所以把私塾取名為「覲廷」。而這位鄧覲廷，也是於道光年間高中舉人的大人物。對舊社會而言，考取功名是光忠耀祖的大事，學而優則仕，為官除了出人頭地，更是提高家族的社會地位。
上集介紹了在九龍城的小泰國由來，而提及泰國，可能大家也會想起每天必不可少的白米飯。大家去中式餐廳時，很多時候也會看到餐牌上寫着「絲苗白飯」。絲苗，其實是外貌細細長長的米種，煮熟後不會太稔，並且米味香濃 [1]。遠於二十世紀初，原來元朗已是一個盛產絲苗白米的地方，打着Made in HK的旗號，「元朗絲苗」甚至得到美國市場和葡萄牙市場的青睞 [2]。
