「港識多史」希望以簡單有趣的方式介紹香港歷史、文化,為我們留下記憶。

【朱古力】珍貴的朱古力,如何由西方引入香港?

朱古力是全球最受歡迎的食物之一,朱古力內的安多酚有令人開心、放鬆功效,送禮自用必備。在開埠之初,香港已經進行朱古力貿易,有部分中上階層、外籍人士沖朱古力粉飲用。自二十世紀,華人加朱古力製造及買賣,令朱古力開始普及化,越來越多市民能夠享用,而我們熟悉的外國牌子,亦在戰後進入香港。

【珍寶海鮮舫】聞名世界的海上酒樓,英女皇都嚟過

香港仔出現水上酒家可以追溯到二十年代。當時一班水上人在船上開設酒樓,最初是以自己人生意為主,後來受到南北行商捧場,漸漸對外開放。四十年代有一間叫「漁利泰」的著名海上酒家,它本來是一艘傳道船,經營漁民結婚禮堂生意為副業,卻越做越旺,在戰後索性轉型為水上海鮮餐廳。

【黃色技術文】紅色經濟圈對我們的啟示——如何持續黃色經濟圈?

來自六七暴動始祖、「永遠站在工人對面」的工聯會之尊貴立法會議員陸頌雄曾經說過:「我們要打贏貿易戰,就要國人自強不息,堅持自主創新,撐起優質國貨!」而曾幾何時,香港在反送中時期「黃色經濟圈」出現之前,由上世紀五、六十年代開始已有着一個紅噹噹的「紅色經濟圈」,一早已滲入我們的金融界、零售業、貿易轉口、飲食文化出版界、各大傳媒等等。看似牢不可破的紅色經濟圈,其實在不同細微環節也有過破綻,這些沒落的徵兆相當值得我們在構建黃色經濟圈時仔細研究,以免重蹈覆轍。當然,他們亦有不少值得我們仿傚改進的地方,以擴大自己人的實力。

【香港加油】羅桂祥家族教我的事 兄弟爬山 各自努力

我們常常飲的維他奶,是由商人羅桂祥在1940年成立的。當時的維他奶叫做「香港荳品有限公司」,羅桂祥眼見中國人及香港人因戰亂而得不到足夠的營養,於是希望以便宜的荳奶作為營養補充劑。第一天銷情並不理想,只賣了9支。在荳品廠經營的早期,羅桂祥的弟弟羅芳祥早就加入成為工廠司理,戰後羅騰祥亦加入成為生產部經理(眾多兄弟中羅桂祥排第七、羅騰祥排第八、羅芳祥排第九)。

【港豬】嘉道理農業輔助會如何育成 真.本地豬?

最近豬隻成為了台灣和香港的新聞焦點,除了是因為豬年近了之外,更多是因為中國爆發非洲豬瘟,而香港的豬肉就大多依賴中國進口,同時台灣的本土養豬業亦受到偷運中國豬肉及漂浮到金門的死豬威脅。以為香港沒有養豬業?其實香港在五、六十年代,曾因為當時的國際形勢所迫而大力發展養豬業,更培育出一種獨有的品種——白牛石特種豬。

【港式西餐】香港的羅宋湯 是從何而來?

羅宋湯是港式豉油西餐重要一環。把羅宋湯帶來香港的俄羅斯人稱為「白俄」,他們因俄國十月革命戰敗而逃到上海,再因日本入侵和國共內戰來到香港。他們帶來的羅宋湯經歷過上海人的改良,材料便宜,加上麵包便飽肚,成為香港市民喜愛的紅湯

【香港美食】望住靚靚風景飲茶 大帽山川龍

川龍兩間大家最熟悉的茶樓:「彩龍」和「端記」,兩間茶樓各有其捧場客。在每天清晨時分,已有不少茶客日復日、年復年的來吃個一盅兩件、喝口濃香好茶。

【城市規劃】正在消失的臨時小販

環觀我們生活的香港,有不同的臨時小販市場,在城市內的不同角落發光發熱。有的為人提供價廉物美的三餐溫飽,有的則是協助本地設計專才實現夢想,有的更成為該區一代人的回憶地標。三個「臨時」了四十年的臨時市場,見證着香港滄海桑田,它們現時又被如何對待呢?

【港式食品】將公仔麵引入香港的兩個人

公仔麵可以說是香港人的主食之一,煮麵方法亦有很多花款,炒的、撈的、加芝士的。沙爹牛肉公仔麵、餐蛋麵、雪菜肉絲麵成為香港茶餐廳的主打食物,這都要歸功於為香港引入公仔麵的兩個人 — 永南食品創辦人王清熙及周文軒。

【街市|買餸】是1也是0 是10 的十進制委員會

「度量衡十進制委員會是所有十進制事宜的聯絡中心,負責就十進制計劃提供意見,並鼓勵工商機構制定和推行十進制計劃。委員會的成員包括工商業、管理專業與消費者事務的代表及政府人員。表面睇落簡單的任務,其實暗藏大boss。雖然委員會在教育與訓練、建造業及公用事業和零售業等行業的宣傳工作上,亦有一定的成績。不過多年來付出多少努力也好,仍然不能攻入一個最重要的戰場:街市。

1 2 3