「港識多史」希望以簡單有趣的方式介紹香港本土歷史、文化,為我們留下記憶。

【港豬】嘉道理農業輔助會如何育成 真.本地豬?

最近豬隻成為了台灣和香港的新聞焦點,除了是因為豬年近了之外,更多是因為中國爆發非洲豬瘟,而香港的豬肉就大多依賴中國進口,同時台灣的本土養豬業亦受到偷運中國豬肉及漂浮到金門的死豬威脅。以為香港沒有養豬業?其實香港在五、六十年代,曾因為當時的國際形勢所迫而大力發展養豬業,更培育出一種獨有的品種——白牛石特種豬。

【港識·食識城也】Episode 2  元朗嗰「稻」

上集介紹了在九龍城的小泰國由來,而提及泰國,可能大家也會想起每天必不可少的白米飯。大家去中式餐廳時,很多時候也會看到餐牌上寫着「絲苗白飯」。絲苗,其實是外貌細細長長的米種,煮熟後不會太稔,並且米味香濃 [1]。遠於二十世紀初,原來元朗已是一個盛產絲苗白米的地方,打着Made in HK的旗號,「元朗絲苗」甚至得到美國市場和葡萄牙市場的青睞 [2]。