上集介紹了在九龍城的小泰國由來，而提及泰國，可能大家也會想起每天必不可少的白米飯。大家去中式餐廳時，很多時候也會看到餐牌上寫着「絲苗白飯」。絲苗，其實是外貌細細長長的米種，煮熟後不會太稔，並且米味香濃 [1]。遠於二十世紀初，原來元朗已是一個盛產絲苗白米的地方，打着Made in HK的旗號，「元朗絲苗」甚至得到美國市場和葡萄牙市場的青睞 [2]。
熙篤會神樂院（Our Lady of Joy Abbey）是一所天主教隱修院，位於大嶼山大水坑的小山丘上，介乎於愉景灣至梅窩之間。熙篤會的宣教士在1950年因國共內戰逃難到香港，並在1956年建成現時的神樂園。在1960年代初，在熱心教友贈送乳牛下，開始製作鮮奶。初時只供神樂院修士日常飲用，但後來逐漸供應到附近的居民、遊客，甚至為當時五星級的希爾頓酒店提供鮮奶，並建立十字牌牛奶。
